Wissenswertes über Käse und Butter von A-Z



19.10.2009

Zusatzstoffe

Sie werden Lebensmitteln zur Veränderung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigen-schaften zugesetzt. Dazu zählen z.B. Farbstoffe, Stabilisatoren, Konservierungsmittel, Süßstoffe usw.[mehr]

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19.10.2009

Zutatenliste

Bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln ist ein Verzeichnis der Zutaten erforderlich, das aus einer Auf-zählung der Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils besteht. Nicht erforderlich ist sie z.B. bei Schnittkäse, wenn außer Milch, Lab, Salz und Käsekulturen keine weiteren Zutaten verwendet werden.[mehr]

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