Wissenswertes über Käse und Butter von A-Z



12.10.2009

E-Nummer

Jeder in der EU zulässige Zusatzstoff erhält eine E-Nummer. E steht für Europa und gleichzeitig für eatable = essbar.[mehr]

Kategorie: E

12.10.2009

Eiweiß (Protein)

Ist im Käse besonders hochwertig, da es viele essenzielle Aminosäuren enthält und leicht verdaulich ist.[mehr]

Kategorie: E

12.10.2009

Enzyme

In lebenden Zellen gebildete, spezielle Eiweißstoffe (Biokatalysatoren), die die biochemische Umsetzung beschleunigen.[mehr]

Kategorie: E