Wissenswertes über Käse und Butter von A-Z



19.10.2009

Halbfester Schnittkäse

Mit einem Trockenmassegehalt von rund 50 % liegt diese Gruppe genau zwischen Schnitt- und Weichkäse. Ihre unerreichte Geschmacksvielfalt von mild pikant bis salzig scharf ist ein wahres Paradies für echte Käseliebhaber.[mehr]

Kategorie: H

19.10.2009

Hartkäse

Die Hartkäse haben den höchsten Anteil an Trockenmasse von allen. Sie werden in Vollfettstufe oder höher hergestellt und müssen mindestens drei Monate reifen.[mehr]

Kategorie: H

19.10.2009

Herkunftsbezeichnung

Geschützte Bezeichnung für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel, die bestimmte geographische und qualitative Anforderungen erfüllen.[mehr]

Kategorie: H

19.10.2009

Herstellerangabe

Auf Fertigpackungen von Lebensmitteln ist Name und Anschrift desjenigen, der das Produkt in Verkehr bringt, anzugeben. Das kann der Hersteller, der Verpacker oder ein in der EU niedergelassener Verkäufer sein.[mehr]

Kategorie: H

19.10.2009

Homogenisieren

Verhindert das Aufrahmen des Milchfettes: Im Homogenisator werden durch hohen Druck die Fettkügelchen zerkleinert und im Produkt in Schwebe gehalten. Die homogenisierte Milch schmeckt vollmundiger und ist leichter verdaulich.[mehr]

Kategorie: H